榆钱怎么蒸好吃?榆钱怎么蒸不粘?
榆钱怎么蒸好吃?榆钱怎么蒸不粘?
春天到了适合吃榆钱，有些人喜欢用蒸的方式做，味道很好吃。那么榆钱怎么蒸好吃?榆钱怎么蒸不粘?
榆钱怎么蒸好吃
1.榆树开花为早春,南北各地入春时间不同,故南早北渐迟,一般在3月中旬至4月上旬。注意在采摘时不要毁坏树木。
2.将采摘下来的榆钱中的小树枝等杂质挑拣干净。
3.由于暴露与室外，榆钱上灰尘很多，需要反复淘洗，至水清后控干水份备用。
4.将白面粉、玉米面粉、十三香、盐、鸡精掺在一起拌匀。
5.用一个稍大一些的容器将拌匀的面粉拌入控干水份的榆钱中。
6.下手充分拌匀，使每一片榆钱上都均匀地裹上一层面粉就行了。
7.将拌好的榆钱装入烧开的蒸锅中，加盖，大火8－10分钟即可。
8.正好的榆钱可拌入蒜汁食用，也可用葱花、鸡蛋翻炒后食用，味道会更好。
榆钱怎么保存
1、食用部位为榆科植物榆树果实。榆钱生食有甜香味,自古就为应时蔬菜。烹饪榆钱以鲜食为主。也可干制,其方法是采后择洗干净,放入沸水锅中焯熟,捞出沥水晾凉,倒入筐内或席上,摊开晒干,装入塑料袋扎口,于干燥处保存,食时用开水泡发,再用凉水淘洗两遍即可。
2、用玉米粉洒在榆钱上,然后用保鲜袋封口,放入冰箱即可。玉米粉的颗粒较大,所以不易沾粘,还能较好的吸收多余的水分,保留榆钱的水分。
榆钱怎么清洗
把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。小时候每当榆钱挂上枝头的时候，我们会在放学后，呼朋邀伴爬到村头大榆树上摘榆钱，趁着鲜嫩把榆钱捋下来，塞到嘴里大口的吞咽。
够下的榆钱儿带回家，拌上玉米面，再撒上一点咸盐拌匀后上锅蒸，蒸熟后蘸着蒜泥吃，甜甜的，清爽爽的味道，是那个香啊。
