空心菜怎么洗干净?空心菜的清洗方法
空心菜怎么洗干净?空心菜的清洗方法
刚去菜场买回了空心菜，外面看起来有点点的脏，需要洗过之后再来做菜吃。那么空心菜怎么洗干净?下面小编为你提供空心菜的清洗方法。
空心菜怎么洗干净
1、盐水浸泡:一般蔬菜先用清水冲洗3—6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
2、碱洗:先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右。
3、用开水烫:在做青椒、菜花、豆角、芹菜时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。
4、用淘米水洗:淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使残留的农药成分减少。
空心菜怎么采摘
1、初次采收在植株30厘米以上时，留下部9-12厘米，采收其上嫩梢，以后叶腋长出的新梢长15厘米时开始第二次采收，但下部要留2-3片叶，以促发更多新梢，保证丰产。
2、自第三次采收之后，每个采收新梢下仅留1-2片叶，以防发生新梢过多，植株早衰。
3、同时，疏去植株基部过多过密的枝条，以达到更新和保持合理群体的目的。
辣炒空心菜的做法
1.空心菜洗净抹刀切成小丁备用
2.香菇洗净，切成跟空心菜差不多的小丁。甜玉米粒退冰沥干水备用
3.锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底
4.放入香菇煸炒，然后放入1勺辣酱
5.放入切好的空心菜，加入生抽翻炒
6.最后放甜玉米粒，加盐调味后出锅即可
