​上海特色风味菜：酒醉甜虾

上海特色风味菜：酒醉甜虾

这道菜算是饭店里的一道大菜了，为什么？因为自己家里不知道该怎么调配酥醉料，也就是上海那边统称的呛虾料。呛虾要做的好吃做的正宗，呛料一定要地道。这道菜操作起来其实十分方便，但是胜在大厨的秘方！！

用料:

酥醉料：克花雕30克糟卤15克玫瑰露15克美极鲜15克南乳汁8克白酒8克朗姆酒15克台湾话梅32克蜂蜜32克花椒1小把姜片2片八角3个新奇士橙皮2片生抽30克主料：甜虾适量

做法:

1.新奇士橙皮用火烧一下，去掉涩味。

2.酥醉料全部拌匀（最好是有调酒用的摇酒壶来摇一下，更出味道）。

3.甜虾去除身体上的壳，用饮用水洗干净，倒入酥醉料中。

4.腌制5分钟就可以吃了。

小贴士：

1.适合河虾，甜虾，鳌虾，牡丹虾。土豪可以用牡丹虾或者鳌虾。草虾不可。

2.朗姆酒可以用白兰地代替。