​新疆菜汇总

新疆菜汇总

新疆菜是清真菜的一个分支,受波斯菜影响较大。不同民族有不同菜肴,但且食材均以羊肉为主。

主食

一份维吾尔蒸包子(维吾尔语:مانتا, manta)

馕,类似面包的圆形面饼,干旱气候下可长时间保藏。是新疆常见的主食。抓饭,肉抓饭通常用肉块(可用羊肉、牛肉、鸡肉或马肉)、胡萝卜、食用油和大米一次焖制而成。不同地区不同风味,且分有甜咸版本。以前吃抓饭时都是直接用手抓食,而近十几年城市中早已改为常用勺子吃。烤包子蒸包子拉条子油塔子

菜式

大盘鸡,主要原料是鸡肉和辣椒,风味偏辣,分量足。通常配以皮带面。馕包肉

烧烤

烤羊肉串,通常认为是目前内地最流行的新疆食品,加以孜然和辣椒粉。馕坑肉

凉菜

皮辣红(洋葱、青椒、西红柿沙拉)酸奶黄瓜沙拉

甜食

酸奶配葡萄干玛仁糖

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