形状像碟子一样的野菜，却有清热解毒、凉血消痈、利湿等诸多功效
形状像碟子一样的野菜，却有清热解毒、凉血消痈、利湿等诸多功效
苦蝶子属于菊科多年生草本，也叫苦荬菜、苦菜、凉麻、鹅食等。过去苦碟子为田间野草，不为人们所重视。即使有人采集也是做鸡、猪饲料用。近年来，由于人们追求绿野食品，发现苦碟子嫩根及叶有清热解毒、凉血消痈、利湿等功效，又可炒食，也可做汤。尤其洗净蘸酱生食，清脆微苦，爽口宜人，饭店酒家常以“大丰收”拼凉盘，供食客享用。苦碟子生于山野、田间、路旁，分布很广，近年有人工栽培。
苦碟子的辨别
苦碟子为菊科植物抱茎苦荬菜的当年生幼苗。多年生草本，高可达1米许。根粗壮而垂直。茎直立。根生叶排成莲座状，叶片长圆状倒披针形，倒向羽裂状或羽状缺刻，先端短尖或钝圆，基部惭狭成柄，花期通常不萎落;茎生叶基部抱茎。
苦碟子功能主治
清热解毒，排脓，止痛。治阑尾炎，肠炎，痢疾，各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。
①《内蒙古中草药》：''清热解毒，凉血，活血，排脓，治阑尾炎，肠炎，痢疾，疮疖痈肿，吐血，衄血。''
②止痛。治头痛，牙痛，胸痛，胃、腹痛，外伤疼痛以及中、小手术后疼痛。
苦碟子治病选方
①治阑尾炎：抱茎苦荬菜五钱，薏苡一两，附子二钱。水煎，日服二次。②治黄水疮：抱茎苦荬菜。研末，香油调敷。
③治痔疮：抱茎苦荬菜。切碎，煎水熏洗。(选方出《内蒙古中草药》)
苦碟子怎么吃：
一、苦菜蘸酱，连根一块吃(最苦的吃法)
原料：
苦菜、面酱。
做法：
1、苦菜反复冲洗干净，浸泡两小时后以上，中间换水。(食用时取出沥干水分，直接蘸面酱食用。受不了太苦的味道，可以焯一下水);
2、然后用蒜泥和喜欢的调味品凉拌，苦味会轻微些。
好些人就是喜欢生食苦碟子野菜，特别是苦碟子野菜根，掐断会渗出白色的汁液，确实是苦，蘸上面酱(或虾酱)，别样的滋味。
二、苦菜鸡蛋饼
原料：
苦菜、鸡蛋。
做法：
1、苦菜摘洗干净，浸泡两小时，中间换水两次;
2、捞出沥干水分，连根切成细碎;
3、添加鸡蛋和适量盐，搅拌匀;
4、热锅冷油，油热后，倒入鸡蛋液;
5、反正面煎成黄色;
6、改刀装盘。
