​肉松到底是不是棉花做的？答案：不是！

肉松到底是不是棉花做的？答案：不是！

近日，一段“男子怒斥店员售卖棉花肉松面包”的小视频又传遍了微信朋友圈，引发大量网友的关注和转发，为“棉花肉松”事件再添一把火。据不完全统计，近段时间此类视频在网上已有二十多种版本。

视频中男子从肉松面包中取出肉松

视频中男子用水清洗后的肉松

肉松到底是不是棉花做的？？？

为了弄清事实的真相，质量监督检验研究院食品检验人员专门到我市各超市、面包房购买了含肉松的产品，同时接受了部分市民的送检，总共对16批次的样品进行外观、蛋白质含量的测定和显微镜镜检。

检测结果显示，16批次的样品里面并未发现视频中所流传的棉花做的肉松。

检验人员通过蛋白质含量的测定和显微镜观察来辨别肉松和棉花。

1、蛋白质含量的测定

检验人员通过实验分析，对16批次含肉松的产品和棉花进行蛋白质的测定，发现含肉松的产品均检测出不同含量的蛋白质，而棉花中未检出蛋白质。

2、显微镜观察

检验人员通过显微镜观察肉松和棉花的形态。

可以看到下图中棉花呈中空螺旋状，这是棉花的专有特征。

而下图中肉松的肌纤维形状细长，呈纤维状，并不具备棉花的特征。

此外，市民可以通过口感、水泡和火烧的方式对真假肉松进行简单鉴别。

1、口感

肉松：放入嘴里一咬就会融化，口感松软。

棉花：放入嘴里嚼是嚼不烂的。

2、水泡

肉松：泡水后组织松散，呈浑浊状，不成团，大块的还能清晰的看到肌肉组织。

棉花：泡水后呈团状，不会散开。

3、火烧

肉松：火烧有股肉烧焦的刺鼻味，呈黑色，颗粒大且不容易捏碎。

棉花：火烧后是纸张烧焦的味道，无刺鼻味，颗粒细小，呈粉末状。

食品安全类谣言危害很大，事关社会稳定。

政府部门对造谣者将加大追查和处罚的力度。

对于消费者而言，也要改变观念，对食品安全方面的传言不能无条件地相信和转发。

如果对食品质量安全不放心的，可以找有关政府部门进行反映，通过相关的检测机构进行检测，用科学数据说话。