​杭椒牛柳制作全过程方法

杭椒牛柳制作全过程方法

今天为大家介绍的一道菜名叫做杭椒牛柳，这道菜是以杭椒、牛柳为主要食材，是杭州的一道非常有名的传统家常菜，大家想要进一步的了解如何制作的话就请跟随我们一起来吧。

杭椒牛柳制作视频：

杭椒牛柳制作材料：

主料

牛柳200g、杭椒6个、洋葱1/4个、大蒜5瓣、黑胡椒碎适量、蛋清半个、玉米淀粉2勺、

辅料

生抽15ml、老抽10ml、盐2g、白糖2g、食用油少量、

杭椒牛柳做法步骤：

1、准备牛里脊200g。

2、逆纹路切成长条状。

3、将玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半个，盐放进去，抓匀，给牛肉来个按摩。静止15分钟。

4、杭椒切段，洋葱切丝，不想太辣的建议去籽。大蒜切片。

5、热锅冷油，下牛柳，可以借助筷子把每条牛肉划开。变色后捞出备用。

6、锅中留少许油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入杭椒，洋葱，撒入适量黑胡椒碎，炒几下后，放入少许清水，让味道挥发出来。

7、然后放入牛柳继续翻炒，加入少许白糖提味。淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

8、超级好吃又嫩滑。