​紫薯泥变色可以吃吗 紫薯泥为什么会变色

紫薯泥变色可以吃吗 紫薯泥为什么会变色

好不容易把紫薯泥做好了结果发现做出来成品竟然变色了,这样的紫薯泥还可以在继续吃吗?为什么紫薯泥会出现变色的情况?

紫薯泥变色可以吃吗

看情况而定。

仔细观察会发现紫薯颜色是深紫红色的,一般情况下是不会变蓝色的,若是变蓝色了,主要考虑是蒸熟后,紫薯的花青素在遇到碱性的水质下,变成的蓝色,这种现象是正常的花青素变色情况,不会产生有毒成分,也不会改变紫薯的营养价值,不需要担心,是可以进行食用的;其次考虑是紫薯发生了变质,滋生了细菌以及微生物导致的紫薯变蓝,那么这样的紫薯不能吃,避免对人体健康造成威胁。

紫薯泥变色可以吃吗 紫薯泥为什么会变色

紫薯泥为什么会变色

紫薯泥中含有一定量的活性色素,如原花青素,会随着PH值的变化呈现不同的颜色,加牛奶和淡奶油打碎后,发黑可能是混合浆呈碱性变得发蓝黑了,或者是随着打发的过程氧化变色了。可以试探加几滴柠檬汁局部调和一下,看看是不是PH值的问题。

紫薯泥变色可以吃吗 紫薯泥为什么会变色

紫薯泥可以保存多久

紫薯泥可以存放4-5个月。紫薯洗干净削皮,上锅蒸熟,捣成泥,滚成适合模具的大小,到紫薯泥成型之后,用食品袋分开装或一起放入冰箱储存。若放入冰箱冷藏层,紫薯泥可存放一至两天;若放入冰箱冷冻层,紫薯泥可存放四至五个月之久。

紫薯泥变色可以吃吗 紫薯泥为什么会变色

紫薯泥有酸味正常吗

紫薯变酸,说明紫薯变质不能食用。蒸紫薯时,将紫薯清洗干净,冷水下锅,水开后蒸15分钟至20分钟即可。蒸紫薯的过程中,可以用筷子扎一下,能将紫薯轻松扎透,说明紫薯熟透。蒸熟的紫薯可以直接吃,也可以用于制作紫薯泥、紫薯粥、紫薯馒头等美食。

同类推荐

​孕妇可以吃安康鱼吗 哺乳期能吃安康鱼吗

​孕妇可以吃安康鱼吗 哺乳期能吃安康鱼吗

孕妇可以吃安康鱼吗 哺乳期能吃安康鱼吗 安康鱼是一种营养价值很高的鱼类,并且做法多样,都十分的美味,对于怀孕的女性来说,适当的吃一些安康鱼是有利于...

​鱿鱼与什么相克 鱿鱼的禁忌人群

​鱿鱼与什么相克 鱿鱼的禁忌人群

鱿鱼与什么相克 鱿鱼的禁忌人群 鱿鱼嘛,不管是炒的还是烤的还是煲汤的都是很好吃的,但鱿鱼好像也有和它相克的食物,具体是些什么呢 鱿鱼与什么相克 1. 鱿...

​咸鱼是不是海鲜?咸鱼是不是咸水鱼?

​咸鱼是不是海鲜?咸鱼是不是咸水鱼?

咸鱼是不是海鲜?咸鱼是不是咸水鱼? 一般用盐腌制的鱼经过晾晒后就是咸鱼,腌制所用的鱼可以是草鱼或是青鱼甚至一些其他海鱼。那么,咸鱼是不是海鲜?咸...

​水晶虾饺皮用什么淀粉 水晶虾饺皮老裂开

​水晶虾饺皮用什么淀粉 水晶虾饺皮老裂开

水晶虾饺皮用什么淀粉 水晶虾饺皮老裂开 水晶虾饺就是指晶莹剔透的虾饺,看起来非常精致,让人很有食欲。很多朋友比较好奇这样的虾饺是用什么制作出来的,...

​柠檬是不是感光食物 柠檬为什么那么酸

​柠檬是不是感光食物 柠檬为什么那么酸

柠檬是不是感光食物 柠檬为什么那么酸 柠檬是一种大家日常都会吃的一种水果,正常情况下都是用来泡水喝。那么柠檬是不是感光食物呢?柠檬为什么会那么酸呢...

​木耳焯水要焯几分钟 木耳没有焯水有毒吗

​木耳焯水要焯几分钟 木耳没有焯水有毒吗

木耳焯水要焯几分钟 木耳没有焯水有毒吗 有过炒菜经验的朋友们应该都清楚,木耳在吃之前一般是需要先焯水的,不然可能会对我们的身体带来一些不利的影响,...

​菱角可以蒸着吃吗?菱角蒸多长时间熟

菱角可以蒸着吃吗?菱角蒸多长时间熟 菱角一般是生吃,或者是熟吃,那么熟吃的话是否可以蒸着吃呢?菱角蒸着吃怎么吃呢?蒸多久能熟呢?下面我们来为大家详...

​老清茶的饮用方法 老清茶的功效

​老清茶的饮用方法 老清茶的功效

老清茶的饮用方法 老清茶的功效 老清茶的香味是很明显的,茶有一点点浓,但是喝起来口留余香,喜欢喝茶的人一定要尝试这款茶,下面来看看老清茶的饮用方法...

​腊菜是什么菜?腊菜是什么样子的?

腊菜是什么菜?腊菜是什么样子的? 腊菜其实就是雪里蕻,是部分西北地区的方言叫法,有些人不知道如何区分。那么腊菜是什么菜?腊菜是什么样子的? 腊菜是什么...

​烤箱烤牛排温度时间 烤箱烤牛排小技巧

烤箱烤牛排温度时间 烤箱烤牛排小技巧 烤箱可以烤很多东西,肉类的食品也可以用烤箱烤,例如大家喜欢吃的西餐牛排。那么,烤箱烤牛排要多长时间?多少度?...

​蕨菜要煮多久?蕨菜要煮多长时间?

蕨菜要煮多久?蕨菜要煮多长时间? 蕨菜是可以煮着吃的,有些人是第一次做,不知道煮多久才熟了。那么蕨菜要煮多久?蕨菜要煮多长时间? 蕨菜要煮多久 蕨菜要煮...

​桂花糕是米食还是面食 桂花糕是什么做的

​桂花糕是米食还是面食 桂花糕是什么做的

桂花糕是米食还是面食 桂花糕是什么做的 桂花糕是一道传统的小食,相信有不少人应该都是十喜欢的,那么这个桂花糕是属于面食的一种还是米食?桂花糕一般是...

​广式月饼为什么硬?月饼皮发硬怎么办?

​广式月饼为什么硬?月饼皮发硬怎么办?

广式月饼为什么硬?月饼皮发硬怎么办? 月饼的软硬度适中,吃起来才会口感好,但是有时候我们做出来的月饼吃起来硬邦邦的。那么,广式月饼为什么硬?月饼...

热门排行

随机推荐