酒神精神到底是什么？从酒鬼酒说起，揭秘隐藏在酒后面的湘西文化

学生时代读沈从文的《边城》，深深被宁静优美的湘西风情打动。溪流如弓背，山路如弓弦，静静的河水清澈透明……在沈从文的笔下，湘西的景美，人美，情也美。俗话说，“一方水土养一方人”，每个地方独特的地理环境和文化氛围，会孕育出独特的物产，在饮食上有独特的风格，今天要说到的饮酒文化亦是如此。

西方国家有酒神的说法，称之为狄奥尼索斯（Dionysus）。哲学家尼采在他的著作《悲剧的诞生》中，就提到了酒神，认为古希腊的悲剧是日神阿波罗和酒神狄奥尼索斯互相对抗产生的，其中，酒神精神占据主导，酒神代表着纵情恣意，近似癫狂的欢乐，能够消解悲观的情绪。中国文化里说的“借酒消愁”也有这个意思。

酒文化在中国历史上源远流长，很多地区早在战国时期就有饮酒的传统，湘西地区就是如此，在这片土地上的古墓中，曾经出土过盛酒的陶罐。清代的《湖南通志》里面记载，“山同酒，出永顺。”而永顺县就位于湖南省西北部。

湘西得天独厚的地理条件，以及文化积淀，让这里的酿酒产业很发达，其中的酒鬼酒更是个中翘楚。在刚过去的2019年，酒鬼酒的营收高达15.12亿元，净利润高达2.99亿元，这种高增长的态势在行业内都是佼佼者。

作为湘西酒的杰出代表，酒鬼酒集中体现了湘西的地域特色，风土人情，和文化风貌。

一、酒鬼酒的上乘品质，得益于优越的地理环境

酿酒产业对环境和气候要求很高，所以人们说，“好山好水出好酒”，酒鬼酒公司尽得地利之便宜，位于北纬30度，这里被称为“世界黄金酿酒带”，地处武陵山脉的喇叭山谷，这里三面环山，门口的浪头河是由山间溪水汇聚而成。有山有水，风光秀美，而处在北纬30度，光照条件也好，植被生长良好，很适合微生物的生长和繁衍，这样得天独厚的地理环境非常适合酿酒。

水质好，气候适宜，保证了酿酒的质量。而湘西独特的地貌，则为储藏酒带来了极大的便利。湘西地貌比较奇特，有许多溶洞，据考证，大大小小的溶洞大概有近3800个，以前的人喜欢把酒藏在地窖里面，现在大多数家庭会把酒放进储物柜。而湘西地区的人，巧妙地利用了当地的地貌特征，把酒用坛子封存好，然后藏在天然的溶洞中。

作为湘西酒中的佼佼者，酒鬼酒也传承了这种储藏方式。处在地层中的溶洞，湿度常年保持在80%以上，温度也非常适宜，大概为15-20度，这样一来，地表温度即便有变化，也不会对溶洞产生影响，从而保证了白酒陈酿能够自然老熟，变得愈发醇厚。酒体的熟化反应温和又均匀，可以说是非常好的自然条件。

酒鬼酒是独创馥郁香型白酒，口感独特。这么独特的口感和馥郁的香味，应该跟湘西优质的水，得天独厚的储藏方式密不可分。什么叫“馥郁香型”呢？在酿酒行业里面，两香为兼、三香为馥，也就是说，酒鬼酒兼有三种香，分别为“浓、清、酱”，这三香和谐共生，轻呷一口，即可品尝到 “前浓、中清、后酱”馥郁三香，对爱酒之人来说，简直是莫大的享受。

二、酒鬼酒这个戏谑幽默的名字，体现了湘西独特的文化

“酒鬼”这个称呼，有点戏谑的意味，又带着点亲切。这款酒为什么会叫这样的名字呢？其实有两层含义：

首先，“酒鬼”有诙谐和可爱的意味，比如，我们会说，机灵鬼，小鬼头，等等，鬼头鬼脑等等。这里的“鬼”暗含着一种亲昵。酒鬼，死鬼，这样的说法也带着点亲昵，是亲近之人相互间的称呼。酒鬼酒曾经有个广告语是这样的，“酒鬼背酒鬼，千斤不嫌赘；酒鬼喝酒鬼，千杯不会醉。”是不是很可爱？前面的“酒鬼”指的是嗜好喝酒的人，而后面的“酒鬼”则指的是酒鬼酒。

其次，“酒鬼”这个称呼还和湘西独特的文化有关。相信大家都听说过湘西苗家族的巫蛊之术，以及神秘的赶尸文化。湘西有着独特的民族文化，充满神秘气息。其他人听起来毛骨悚然的“鬼”，在湘西却备受推崇，因为在这里，鬼有强大的力量，几乎可以等同于神。

鬼游来荡去，行踪不定，给人自由的感觉，很像喝酒到微醺或者酩酊时的那种精神状态。艺术大师黄永玉就很爱喝酒，跟酒鬼酒还颇有渊源，黄老是非常潇洒之人，他曾经说过，“神仙过于拘束，哪有鬼来的自由自在。”“鬼者，灵动不拘，卓尔不群；酒鬼者，酿艺非凡，品质无上。”可见，这样的酒还真的需要这样的名字来配呢。

三、黄永玉亲自设计酒瓶，酒鬼酒和文人之间的渊源

自古文人和酒就密不可分，魏晋时期的刘伶嗜酒如命，曾经写下《酒德颂》流传后世，诗仙李白是“酒中仙”，有“斗酒诗百篇”的美谈。西方酒神狄奥尼索斯，不仅是葡萄酒之神，还是文学、艺术之神。尼采在哲学著作《悲剧的诞生》中，提到了酒神精神，认为它代表着生命力的释放、狂喜等，并认为古希腊悲剧和酒神精神密切相关。

可见，从古至今，不论中外，文学、艺术和酒都有着千丝万缕的联系。这种文化情节在酒鬼酒身上也有体现。酒鬼酒现在的瓶身就是艺术大师黄永玉设计的。酒瓶看上去像个麻袋子，瓶口处扎着麻绳，有黄色和红色两种酒瓶，给人稚拙古朴之感，跟“酒鬼”给人带来的感觉吻合。说起来，黄永玉和沈从文还颇有渊源，他是沈从文的表侄，祖籍也在湖南凤凰县。

除了黄永玉之外，还有一个跟沈从文有关联的人，也跟酒鬼酒缘分很深，他就是汪曾祺，沈从文的学生。汪曾祺也非常喜欢喝酒，生活随性洒脱。沈从文说过这样的话：“我走过许多地方的路，行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒，却只爱过一个正当最好年龄的人。”看来沈从文也是爱酒之人哪，不知道有没有酒鬼酒？但汪曾祺确定喝过酒鬼酒，还曾到酒鬼酒公司作客。

文人和美酒是互相成就的，酒给文人带来精神上的自由，而知名的文人自带流量，给美酒做了活广告。除了上述提到的黄永玉、汪曾祺外，艾青、臧克家、陈忠实、流沙河等知名文人，都曾被酒鬼酒陶醉，欣然为它打call，留下了许多美文佳话。

写在最后：

西方国家提倡酒神精神，在他们的文化中，酒神狄奥尼索斯纵情恣意，追求欢乐，而又无拘无束，代表着蓬勃的生命力，和精神上的自由。我们国家既有酒神，也有酒鬼。酒神和西方国家有相通之处，而“酒鬼”则更有一种豁达洒脱之感。