​婞直松鼠桂鱼刀法的绝密教程 摩羯座姐妹全盘说出

婞直松鼠桂鱼刀法的绝密教程 摩羯座姐妹全盘说出

“形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄、酸甜爽口”的婞直松鼠桂鱼从诞生之日起到现在不知俘获了多少忠实的粉丝，但是它真的是一道很难学会的菜肴，而且这个难还不是难在食材上，而是刀法上。我有一个摩羯座的姐妹超级喜欢吃婞直松鼠桂鱼，为了这道美食，她可是没少练习刀法，今天我就结合她的例子再加上以往经验，让你学会“炉火纯青”的婞直松鼠桂鱼刀法，快点开本篇文章吧，里面不仅有绝密刀法技巧教程，还有清晰的图解哦。本篇文章就用详细的刀法教程及清晰图解来为大家排疑解难啦。

首先，我们把鱼处理干净后用一条干净的毛巾将鱼身上的水擦干净以免打滑。接着切下第一刀：从鱼鳃那里把鱼头切下来。【图一】

其次，从鱼鳃位置开始，沿着脊梁骨上边用刀尖划开，将背部的鱼肉和鱼骨分离开（不要把鱼肉切断，切到尾部的位置就可以了）。【图二】

接着，把片开的鱼肉翻到尾部，再把整条鱼翻面让与脊梁骨相连的这片鱼肉向上，丛鱼鳃位置下刀，沿着脊梁骨将脊骨与鱼肉分开。【图三】

然后，将鱼肉以鱼皮向下的姿态放在案板上，选一角以45度左右的角度切间隔1cm的刀口。【图四】

再然后，逆时针斜向将鱼肉一片一片切上去，过程可以切慢一点，要保证不要将鱼肉切断或者切的大小间隔不均匀。【图五】

最后，全部切好后，垂直入刀切入刀口，与刚才的刀口形成十字花纹。【图六】

用这样的刀法切出来的婞直松鼠桂鱼撒上淀粉后再入锅油炸才会有“形如松鼠”的生动外形以及“外脆里嫩”的酥香口感哦，大家都学会了吗？