​开在西湖景区酒店里的现场教学观摩课

开在西湖景区酒店里的现场教学观摩课

本文转自：杭州日报

2023杭州“浙里食安”区县日第八站

开在西湖景区酒店里的现场教学观摩课

本报讯 （记者 朱晶晶 通讯员 朱诗瑶）“山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。”西湖景区以其得天独厚的自然景观和人文风光，成为国内外贵宾和普通游客来杭游览的首选，杭州亚运会期间，辖区内知名的宾馆、酒店开门迎候中外宾朋，专业的服务水准赢得了顾客声声赞誉。

作为亚运官方接待酒店，是如何做好各项工作、确保食品安全的？自8月下旬以来，在景区食药安办的指导下，西湖街道食安办、食品安全监督专业委员会组织开展了5场亚运接待酒店食品安全现场教学观摩活动。西湖风景名胜区食药安办、西湖街道食安办的工作人员带领社会监督员、景区餐饮行业代表和普通群众一起走进西湖边的某亚运官方接待酒店，从酒店食材进货查验开始，全程观摩酒店餐饮食品加工制作到成品出餐的全过程，并在景区市场监管分局的工作人员和专业技术公司的专家讲解中，学习交流食品安全管理经验。

通过现场教学观摩活动，酒店更清晰地了解到日常操作和食品安全管理中自身存在的薄弱环节和风险隐患，强化了责任意识；社会监督员们则进一步提升了监督技能、明确了监督重点；现场观摩的其他社会餐饮单位，也学习到了如何标准化、规范化进行食品安全管理。