舌尖上的辽宁，锦州除了烧烤还有这7大美食小吃，你都吃过吗
舌尖上的辽宁，锦州除了烧烤还有这7大美食小吃，你都吃过吗
今天小编为大家推荐的是辽宁锦州的7大美食小吃，除了烧烤之外看看你还吃过哪些呢。
干酱肉
干酱肉是锦州市的地方名产，很受人们的欢迎。它肉质鲜嫩，吃上一口让人回味无穷。
制作方法：猪肉、火硝、盐、白酒、大料、丁香、白糖、花椒面、味精、姜、猪油。
1. 首先将准备好的猪肉加入火硝、精盐、白酒之后反复揉搓，至配料与肉完全混合在一起，在腌制上24小时左右，肉会变成鲜红色。将肉切成肉片备用。
2. 再将猪油放入锅内加至热溶化，然后再将切好的肉片放入锅内炸，转小火炸半个小时。水分全部炸出后捞出。
3. 锅中烧水，烧开之后下入大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鲜姜，再放入炸好的肉片，期间不停的搅拌，大约10分钟即可好处控出水分。
沟帮子熏鸡
这道美食那可是相当的有名，它始于清朝光绪年间，其创始人姓刘，叫刘世忠，他是从安徽迁来辽宁的。因为在安徽老家就售卖这种烧鸡，到这里之后还是继续卖，其经过多年积赞，反使用的煮鸡原汤汤鲜味美，制作的熏鸡色泽枣红明亮，味道 芳香，肉质细嫩，烂而连丝，食者赞不绝口。
北镇熏猪蹄
熏猪蹄风味独特，做工考究，它可是闻名全国的地方传统风味食品。其在清朝道光年间北镇城里有一家姓杨的。杨姓父子三人经营的小肉食店。他们对熏猪蹄很讲精工细作，调料得当。除使用老汤、香油、精盐、八角、花椒和生姜外，还涂以白糖熏制，使猪蹄色味俱佳，远近闻名。
豆角烀饼
锦州美食豆角烀饼的主菜是豆角、排骨和土豆，用铁锅炖到一定火候，排骨都离肉了，调料的味道也完全浸入到菜里了。饼属于大家常说的春饼，很薄，一般地方是放在菜的上面，有的饭店是分开上，饼放在盘子里。
酸菜火锅
锦州的酸菜火锅先把鸡，肘子，五花肉等用一个大锅煮成8分熟，要多放汤哦，这个汤就是火锅的高汤了，把煮好的肉切成薄片，鸡用手撕开一块块就行。然后是酸菜了，一定是秋天的大白菜做的。
将大白菜一片片的用手掰开，然后每一个菜帮都要片的薄薄的几片再切丝，切好的丝用开水烫过攥干水分，一团团的待用，然后把高汤放到火锅里，四边下肉，中间下酸菜，放点韭菜花和各种调料，等着它慢慢开起来，再下如干贝等干的水产品，哇，味道好极了哈。
锦州豆腐干
锦州的干豆腐也叫做豆腐片，它颜色微黄，可以炒着吃，也可以炖着吃，千烹万滚不变形色；生吃则筋筋叨叨，极有嚼头，满口余香。
炸芊子
炸芊子先将鸡蛋打散，然后将平第锅放少许的油烧热，然后将打好的鸡蛋倒入锅内，要迅速的将鸡蛋滩成薄薄的饼状，然后放一边待用。和馅，根据个人口味，什么馅都可以，一般是鲜肉馅，放葱姜蒜末，放好各式调料，和好。
将鸡蛋饼摊开，将肉馅整齐的在饼的一端码一排，然后卷起来。不要卷太厚，然后在最后一卷抹上水淀粉，这样就不会开了，然后用刀将卷切成3厘米左右的一截截，每一截两端都要抹水淀粉，然后也是在油里炸。是很酥脆鲜美的。
高家烧鸽子
其做好的鸽子香气四溢，令人垂涎欲滴的高家特色烧鸽子出炉了，吃上一口，肉质瘦而不柴，骨里透香，鲜嫩爽口，令您口齿生香，回味无穷，百吃不厌。
