​辣白菜的营养价值及营养成分

辣白菜的营养价值及营养成分

食材简介

辣子菜是朝鲜族世代流传下来的一道菜肴，具有朝鲜特色，深受韩国人民的喜爱。麻辣卷心菜以麻辣、脆、酸、甜为特色，色白中透红，四季皆可食用。常与大米同吃。

营养价值

辣白菜中含有丰富的矿物质，如钙、铜、磷、铁等，对维生素C、维生素B等有很好的帮助作用。

适用人群

普通人都可以吃。

禁忌人群

婴幼儿、肠胃虚弱者及忌辛辣的人群不宜食用。

选购技巧

1、9、10月份的大白菜，一般都是青菜，青菜的颜色是淡绿色、黄色或白色，叶子很小，叶子很薄，肉质细嫩，没有太多的粗纤维，味道很淡，不能保存太久，是一种新鲜的蔬菜，所以这种大白菜最好不要煮太久，最好煮熟了再吃。

2、11月上市的大白菜为晚熟品种，叶片呈绿色，故又称“青帮”。叶子又粗又密，坚韧，不易损坏，可以保存，是最好的蔬菜，可以保存一个冬季。